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山東隆科特酶制劑有限公司
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產(chǎn)品供應(yīng)PRODUCTS
供應(yīng) 果膠酶 /9032-75-1
規(guī)　　格：
 3萬
價(jià)　　格：
 1/元/噸
數(shù)　　量：
 1000 噸
　交貨地：
 全國
發(fā)布時(shí)間：
 2019-05-17
　有效期：
 255天
備　　注：
 果膠酶


果膠酶是指能協(xié)同分解果膠質(zhì)的多種酶的總稱。主要含有聚甲基半乳糖醛酸分解酶（PMGL），聚半乳糖醛酸酶（PG），聚半乳糖醛酸裂解酶（PGL）和果膠酯酶（PE）。果膠酶作用于果膠中D-半乳糖醛酸殘基之間的糖苷鍵，可以打破果膠分子，降解果膠的多糖鏈，生成寡聚半乳糖醛酸和少量半乳糖醛酸小分子物質(zhì)，從而降低粘度，提高超濾速度，提高榨汁性能，減少榨汁時(shí)間，增強(qiáng)果香味，降低成本，提高果汁出汁率，減少二次沉淀，提高產(chǎn)品品質(zhì)。


產(chǎn)品特性
1.溫度范圍：有效溫度范圍25-65℃，最適溫度范圍50-60℃。
2.pH值范圍：有效pH范圍2.5-4.5，最適pH值范圍3.3-4.0。
3.金屬離子對酶活性的影響：低濃度的Ca2+、Mg2+對果膠酶有激活作用,Cu2+ 、Fe3+對果膠酶有抑制作用。
產(chǎn)品性狀
1.產(chǎn)品規(guī)格：液體為淺褐色，有30000、60000u/ml兩種類型；固體為黃色粉末，60000u/g；食品級固體酶活力30萬u/g。
液體酶pH(25℃)：3.0-5.0，容重：≤1.25g/ml；固體酶細(xì)度（0.4mm標(biāo)準(zhǔn)篩通過率）：≥80%。
2.酶活力定義：1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH 3.5 的條件下，1h分解果膠產(chǎn)生lmg半乳糖醛酸為一個酶活單位。
3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB 1502-1992。


應(yīng)用方法
1.果蔬汁的壓榨、澄清工藝中，添加量0.05-0.3L/t果蔬漿（酶活力以3萬單位計(jì)）、pH3.5-4.0、溫度45-55℃，作用1-5小時(shí)。可以起到澄清汁液、提高收率的作用。
2.葡萄酒加工中，果膠酶可以按照目的在浸漬、發(fā)酵或儲存階段添加，起到改善酒的色澤、增加酒香和提高出汁率的作用。推薦添加量0.05-0.2L/t果漿（酶活力以3萬單位計(jì)）。可直接加到物料中也可以用少量原汁稀釋后加到物料中。
 
 
聯(lián)系方法
　聯(lián)系人：
 郭經(jīng)理
公　　司：
 山東隆科特酶制劑有限公司
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 山東沂水縣城北二環(huán)路
電　　話：
 15715395256
傳　　真：
 0539-2268415
手　　機(jī)：
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