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　　“我也認(rèn)為冰鮮的肯定不如活的好吃，但這其實也在給自己的健康加一份保障。而且現(xiàn)在政府也不是說完全禁止銷售，真愛吃的其實也可以買到活雞啊?！?/p>

　　—萬江區(qū)的一名教師吳先生

　　“冰鮮雞的肉跟活雞的肉味道能比嗎?當(dāng)然是活雞的肉做起來好吃啊，冰鮮雞煮湯都沒味啦?！?/p>

　　—莞城家庭主婦郭女士

　　近日就在報紙上看到這個新聞，頓時心都涼了，做了十幾年的行當(dāng)，如果真要禁止該怎么辦?

　　—南城塘貝市場一個活雞攤檔老板

　　假如售賣冰鮮雞能在珠三角地區(qū)得以推廣，對控制禽流感疫情會有一定效果?；钋萁灰资袌觯貏e是零售市場的暴露，是造成人感染H7N9禽流感的危險因素。

　　—廣東省疾病控制預(yù)防中心首席專家何劍峰

　　下月起，在東莞城區(qū)買活雞、活鴨沒那么方便了，有近七成的受訪市民表示新政推行后將減少吃禽肉。下月15日起，東莞將推行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”制度，屆時城區(qū)只有1- 3個市場有活禽零售攤檔。南都民調(diào)數(shù)據(jù)實驗室聯(lián)合大粵網(wǎng)進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)民調(diào)，在受訪的534名市民中，僅有不到兩成支持此政，這些支持者中大多是較為關(guān)注飲食安全的，其中有75%表示“平時發(fā)生禽流感疫情時會減少吃禽肉”。

　　超八成受訪者認(rèn)為活禽冰鮮后味道變差專家稱煮熟后口感并無太大差別

　　根據(jù)廣東省食安辦的相關(guān)方案，除了已經(jīng)試點的廣州、深圳、佛山外，包括東莞在內(nèi)的珠三角各市將從下月15日起推行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”制度。

　　從南都民調(diào)的數(shù)據(jù)來看，這一政策的影響是很廣泛的。在涉及飲食習(xí)慣的問題中，表示很少吃禽肉(包括雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉等)的受訪市民僅有18%，而其他市民起碼是“每月吃數(shù)次”，其中有接近三成的市民是“每周吃3- 5次”，更有一成的市民是“每天都吃”。

　　根據(jù)即將要推行的政策，其實只是限制活禽的交易，在限制區(qū)內(nèi)將活禽經(jīng)過冰鮮之后再銷售，而并非不讓市民吃禽肉。

　　正是這種轉(zhuǎn)變讓有些市民覺得難以接受，家住莞城區(qū)的一名家庭主婦郭女士說：“冰鮮雞的肉跟活雞的肉味道能比嗎?當(dāng)然是活雞的肉做起來好吃啊，冰鮮雞煮湯都沒味啦。”

　　民調(diào)數(shù)據(jù)顯示，有這種想法的市民占了大多數(shù)，有83%的受訪者認(rèn)為“活禽經(jīng)冰鮮后味道會變差”。

　　對此，有專家就解釋稱，“冰鮮雞”、“生鮮雞”并非指凍雞，活禽生鮮上市是指，活禽經(jīng)過集中屠宰后，將接受風(fēng)冷處理，使其胴體溫度在1小時內(nèi)降為0℃- 4℃，然后再將禽肉保鮮處理和包裝，并在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃- 4℃范圍內(nèi)，“這樣處理的禽肉，口感上相比用活禽直接烹飪的并無太大區(qū)別”。

　　七成受訪者表示今后會少吃禽肉面對新政活禽攤檔老板擔(dān)心生計

　　對于活禽生鮮上市的新政，目前仍有不少市民表示不理解。南都民調(diào)數(shù)據(jù)顯示，有50 .28%的受訪者表示不支持此政，而表示支持的僅有18.99%，有30 .73%的受訪者表示無所謂。

　　東莞萬江區(qū)的一名教師吳先生就說：“我本身也喜歡吃雞鴨肉，也認(rèn)為冰鮮的肯定不如活的好吃，但個人的飲食畢竟是小事，還是要為公共衛(wèi)生著想，這其實也在給自己的健康加一份保障。而且現(xiàn)在政府也不是說完全禁止銷售，真愛吃的其實也可以買到活雞啊?！?/p>

　　反對者則認(rèn)為，“只要市民注意個人衛(wèi)生和烹飪方法，不必限制活禽交易都可以預(yù)防禽流感”。然而，疾控專家的看法并不一樣。在上月13日，廣東省疾病控制預(yù)防中心首席專家何劍峰就說：“假如售賣冰鮮雞能在珠三角地區(qū)得以推廣，對控制禽流感疫情會有一定效果?！睂＜艺J(rèn)為，活禽交易市場，特別是零售市場的暴露，是造成人感染H 7N 9禽流感的危險因素。根據(jù)多年的流感監(jiān)測提示，隨著氣溫轉(zhuǎn)冷，禽流感將會活躍。

　　相對于市民飲食習(xí)慣，家禽行業(yè)老板的生計估計受新政的影響更大。因為南都民調(diào)顯示，有接近7成的受訪者表示，新政推行之后，自己會降低食用禽肉的頻率?！白蛱炀驮趫蠹埳峡吹竭@個新聞，頓時心都涼了，做了十幾年的行當(dāng)，如果真要禁止該怎么辦?”在南城塘貝市場的一個活雞攤檔老板一臉愁容，“現(xiàn)在還沒有接到政府方面的通知，只能等等再說，希望政府可以有比較好的過渡措施?！睋?jù)了解，目前，市食安辦正就家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作開展初步調(diào)研，具體方案目前尚未制訂。