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　　枸杞一直被稱為寧夏的“紅色名片”。近十年來(lái)，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)從小散亂逐步走向相對(duì)規(guī)模化、品牌化，國(guó)內(nèi)外知名度大幅提升。但同時(shí)，甘肅、青海等周邊產(chǎn)區(qū)異軍突起帶來(lái)巨大壓力和挑戰(zhàn)，長(zhǎng)期“干果包打天下”的利潤(rùn)空間壓縮等因素，使寧夏枸杞比較優(yōu)勢(shì)弱化。

　　受訪者認(rèn)為，隨著大眾養(yǎng)生觀念提升，健康產(chǎn)業(yè)前景廣闊，未來(lái)應(yīng)突顯寧夏枸杞“藥性”核心優(yōu)勢(shì)，通過(guò)加強(qiáng)科技研發(fā)和精深加工，將其他產(chǎn)區(qū)變?yōu)閷幭蔫坭疆a(chǎn)品原料供應(yīng)的大后方，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體、電商平臺(tái)等新營(yíng)銷方式拓展年輕消費(fèi)群體，逐步改變寧夏枸杞的“土特產(chǎn)”屬性，壯大品牌優(yōu)勢(shì)，使其真正成為“買全國(guó)賣全國(guó)”的大產(chǎn)業(yè)。

　　產(chǎn)業(yè)初具規(guī)?？蒲胸暙I(xiàn)提升

　　世界枸杞看中國(guó)，中國(guó)枸杞看寧夏，枸杞產(chǎn)業(yè)是寧夏極具特色的戰(zhàn)略支柱性產(chǎn)業(yè)之一。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，截至2020年底，寧夏枸杞種植面積為35萬(wàn)畝，鮮果產(chǎn)量26萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到210億元，基地標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)到70%。寧夏已成為全國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)最好、生產(chǎn)要素最全、科技支撐力最強(qiáng)、品牌優(yōu)勢(shì)最突出的核心產(chǎn)區(qū)。

　　寧夏枸杞的品牌影響在全國(guó)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。枸杞有2000多年入藥史，寧夏衛(wèi)寧平原栽培枸杞600余年，從漢代張仲景到明代李時(shí)珍都對(duì)寧夏是枸杞入藥最佳產(chǎn)地有記載，寧夏枸杞是《中華人民共和國(guó)藥典》唯一明確可以入藥的枸杞，也是唯一藥食同源枸杞。2004年“寧夏枸杞”獲“中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”，2007年“中寧枸杞”獲“原產(chǎn)地地理標(biāo)志”，2020年“寧夏枸杞”和“中寧枸杞”又入選“中歐地理標(biāo)志”第二批互認(rèn)保護(hù)名單，寧夏枸杞已廣為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所知。

　　寧夏枸杞科研實(shí)力在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。寧夏有比較集中的枸杞科技研發(fā)單位，建成4個(gè)國(guó)家級(jí)研發(fā)平臺(tái)，2個(gè)院士工作站，14個(gè)枸杞產(chǎn)業(yè)人才高地工作站。目前寧夏已建成世界最大的枸杞屬種質(zhì)資源庫(kù)，良種繁育在全國(guó)處于核心地位，“寧夏枸杞良種使用率達(dá)95%，全國(guó)枸杞產(chǎn)區(qū)90%以上的枸杞種苗均從寧夏引進(jìn)，掌握了種質(zhì)資源就是掌握了枸杞產(chǎn)業(yè)的話語(yǔ)權(quán)。”寧夏林草局副局長(zhǎng)王自新說(shuō)。

　　寧夏產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)成熟，精深加工的產(chǎn)品種類逐漸豐富。目前寧夏從事枸杞深加工的企業(yè)有240余家，枸杞鮮果加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到25%，居全國(guó)之首。干果、酒類、功能性食品和中藥飲片等枸杞及其衍生制品達(dá)10大類60余種，12款特膳食品、4款保健產(chǎn)品批量生產(chǎn)，枸杞原漿產(chǎn)能達(dá)到1萬(wàn)噸以上，枸杞糖肽、護(hù)肝片等功能性食品已進(jìn)入醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)配餐渠道。

　　周邊產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)比較優(yōu)勢(shì)弱化

　　近年來(lái)，甘肅、青海、新疆等地利用遼闊的土地資源等優(yōu)勢(shì)，借助寧夏枸杞人才、技術(shù)、種苗等資源大力發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)，起步雖晚但發(fā)展迅猛，打破了寧夏枸杞“一統(tǒng)天下”的局面，給寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)帶來(lái)前所未有的壓力和挑戰(zhàn)。

　　目前，青海省枸杞種植面積達(dá)60余萬(wàn)畝，甘肅省有70余萬(wàn)畝，遠(yuǎn)超寧夏。全國(guó)枸杞種植面積急劇擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，引發(fā)枸杞價(jià)格波動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)干果枸杞從2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，雖然近兩年有所回升，但去年底也只回升到每公斤36元左右。

　　與此同時(shí)，受自然環(huán)境影響，甘肅、青海枸杞果形大，一年只采摘3到4次，土地租金也低，綜合生產(chǎn)成本每畝比寧夏低2000元左右，因此枸杞價(jià)格也低，受到采購(gòu)商青睞。而這些產(chǎn)區(qū)的枸杞80%冠以“寧夏枸杞”之名銷售，使寧夏枸杞的比較優(yōu)勢(shì)難凸顯，“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”現(xiàn)象突出。“價(jià)格戰(zhàn)蔓延到了國(guó)際市場(chǎng)，我們賣枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降價(jià)每噸要虧一兩萬(wàn)元人民幣，賺不到錢了。”寧夏全通枸杞公司總經(jīng)理葉賽珍說(shuō)，公司從事枸杞出口18年，高峰期每年出口額5000萬(wàn)元，但去年已基本沒(méi)有出口業(yè)務(wù)。

　　利潤(rùn)空間壓縮，枸杞種植成本卻居高不下，比較效益下降，挫傷了茨農(nóng)的積極性，寧夏枸杞種植規(guī)模不增反減。寧夏2016年出臺(tái)的枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出，到2020年枸杞種植面積要穩(wěn)定達(dá)到100萬(wàn)畝，而實(shí)際只有35萬(wàn)畝。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)中心主任葉進(jìn)軍說(shuō)，枸杞易生病蟲害，施肥、防控、除草等管護(hù)成本高，且采摘只能依靠人工，勞動(dòng)力成本近年來(lái)不斷上漲，枸杞價(jià)格漲幅遠(yuǎn)低于投入成本增幅，出現(xiàn)農(nóng)戶挖茨種糧現(xiàn)象，導(dǎo)致種植基地面積不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)不具備規(guī)模效應(yīng)。

　　企業(yè)小而弱干果“包打天下”

　　從內(nèi)部來(lái)看，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)面臨不少短板。寧夏枸杞70%以上以干果形式出售，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，附加值不高，主要在低端市場(chǎng)流通銷售。雖然目前研發(fā)出了10大類60余種，但以果汁、果糕、果酒等普通食品開發(fā)種類為主，枸杞功能性食品、保健品等衍生品依然較少，大眾消費(fèi)認(rèn)可度不高，高端市場(chǎng)占有率低。

　　一方面，寧夏枸杞企業(yè)小而弱，科技研發(fā)能力不強(qiáng)。目前寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)、合作社等近400家，但年產(chǎn)值過(guò)億元的不足5家。“新產(chǎn)品研發(fā)周期長(zhǎng)、成本高，小企業(yè)很難承受。”寧夏全通枸杞公司副總經(jīng)理趙逢春說(shuō)，研發(fā)一個(gè)新產(chǎn)品需要投入50萬(wàn)元，等3年時(shí)間，去年公司利潤(rùn)1000多萬(wàn)元，近三分之一都投入到了科研中。枸杞是個(gè)小種類，新產(chǎn)品投入生產(chǎn)還需量身配套設(shè)備和工藝，這讓小企業(yè)望而卻步。

　　另一方面，企業(yè)之間“單打獨(dú)斗”，缺乏合作共贏的協(xié)作意識(shí)。記者了解到，不少企業(yè)同時(shí)開展種植、加工、流通、營(yíng)銷等業(yè)務(wù)，攤子鋪得太大，企業(yè)負(fù)擔(dān)重、成本高，全而不精。這也導(dǎo)致寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)細(xì)分度不高，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象普遍。“過(guò)去由于行業(yè)管理松散，企業(yè)間互相拆臺(tái)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，沒(méi)有形成合力。”去年新上任的寧夏枸杞協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、百瑞源枸杞股份有限公司董事長(zhǎng)郝向峰說(shuō)。

　　瞄準(zhǔn)精深加工“小產(chǎn)區(qū)”撬動(dòng)大市場(chǎng)

　　隨著人們養(yǎng)生觀念提升，枸杞產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新發(fā)展機(jī)遇。寧夏將枸杞產(chǎn)業(yè)列入全區(qū)九大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，并建立了枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包抓機(jī)制，計(jì)劃到2025年寧夏枸杞種植面積達(dá)到70萬(wàn)畝，加工轉(zhuǎn)化率提升至40%，綜合產(chǎn)值達(dá)到500億元。

　　受訪者認(rèn)為，寧夏土地資源少，與周邊產(chǎn)區(qū)比枸杞種植面積不占優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該以“質(zhì)”取勝，通過(guò)突出寧夏枸杞的道地優(yōu)勢(shì)、提升精深加工能力、加強(qiáng)精準(zhǔn)營(yíng)銷等方式，實(shí)現(xiàn)綜合效益翻番。

　　——鞏固“藥性”核心優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)差異化競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)南京中醫(yī)藥大學(xué)原副校長(zhǎng)、教授段金廒的研究，寧夏枸杞藥用品質(zhì)高，氨基酸類、核苷類等重要功效成分含量高于其他產(chǎn)區(qū)，而青海、甘肅等地因海拔高、日照長(zhǎng)、晝夜溫差大等，枸杞糖分高，更適宜食用。他建議，不能一味追求果形大、產(chǎn)量高，要體現(xiàn)寧夏枸杞以“藥性”為核心的道地優(yōu)勢(shì)，分類定向育種，開發(fā)具有明確保健、醫(yī)藥功能的高附加值產(chǎn)品，打通“藥字號(hào)”銷售渠道。

　　近兩年，寧夏相繼發(fā)布了《道地中藥材寧夏枸杞》國(guó)家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《中醫(yī)藥枸杞子》ISO國(guó)際團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為寧夏枸杞發(fā)展醫(yī)用保健產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

　　——創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，拓展年輕人消費(fèi)群體。近兩年，一些企業(yè)已經(jīng)在有意識(shí)摘掉枸杞“農(nóng)特產(chǎn)”標(biāo)簽，擁抱大健康市場(chǎng)，生產(chǎn)出例如枸杞原漿等年輕態(tài)、時(shí)尚化的枸杞產(chǎn)品。“線上消費(fèi)的主流群體是80后、90后等年輕群體，過(guò)去枸杞煲湯、泡水等傳統(tǒng)使用方式對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)并不方便，企業(yè)要在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，滿足年輕人的消費(fèi)需求。”郝向峰說(shuō)，原漿由鮮果打碎制成，生產(chǎn)過(guò)程比干果簡(jiǎn)單，但價(jià)格是同等數(shù)量干果的3倍左右，大大釋放了產(chǎn)業(yè)紅利。

　　——加強(qiáng)精準(zhǔn)營(yíng)銷，健全寧夏枸杞統(tǒng)一溯源體系。很多采購(gòu)商和消費(fèi)者無(wú)法辨別寧夏枸杞和其他產(chǎn)區(qū)枸杞的區(qū)別。“在他們看來(lái)都是枸杞，營(yíng)養(yǎng)差不多，寧夏枸杞到底好在哪里？我們講不出來(lái)，很多消費(fèi)者也不知道。”寧夏中寧國(guó)際枸杞交易中心運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人李鵬建議，政府應(yīng)通過(guò)多媒體、網(wǎng)絡(luò)直播、電商平臺(tái)加大宣傳，增強(qiáng)大眾對(duì)寧夏枸杞的認(rèn)知度，同時(shí)建立健全寧夏枸杞產(chǎn)品統(tǒng)一溯源體系，掌握枸杞市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)。

　　此外，關(guān)于周邊產(chǎn)區(qū)對(duì)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的挑戰(zhàn)，受訪者表示應(yīng)辯證看待。周邊產(chǎn)區(qū)的崛起對(duì)寧夏來(lái)說(shuō)也是機(jī)遇，寧夏應(yīng)立足自身優(yōu)勢(shì)，通過(guò)加強(qiáng)科技研發(fā)和精深加工，將其他產(chǎn)區(qū)變?yōu)閷幭蔫坭疆a(chǎn)品原料供應(yīng)的大后方，壯大自身品牌，使寧夏枸杞改變“土特產(chǎn)”屬性，真正實(shí)現(xiàn)“買全國(guó)賣全國(guó)”。