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葡聚糖酶 |
| CAS No.: |
9025-70-1 |
| 分子式： |
NULL |
| 分子量： |
150.22086 |
| 備注： |
中文名稱葡聚糖酶中文同義詞Β-葡聚糖酶/葡聚糖酶/Α-1,6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶/右旋糖酐酶;Β-DEXTRANASEΒ-葡聚糖酶;葡聚糖酶即1,6-Α-D-GLUCAN-6-GLUCANOHYDROLASE;Α-1,6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶;MPB葡聚糖酶(青霉菌);SPECIESA青酶菌;Α-1,6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶;右旋糖酐酶英文名稱DEXTRANASE英文同義詞dextranasefrompaecilomyceslilacinus;DextranasePaecilomyceslilacinus;dextranasepartiallypurified;Dextranase,>150u/mg;BioactiveSPG;MPBDextranase,fromPenicilliumsp;DextranasefromPenicilliumsp.,1,6-α-D-Glucan6-glucanohydrolase;DextranasePlusLCAS號9025-70-1分子式NULL分子量0EINECS號232-803-9相關(guān)類別氨基酸;分子生物學(xué);酶類;酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑;其他原料;右旋糖酐酶;化學(xué)試劑;無機鹽;醫(yī)用原料;生化試劑-酶類;有機化工原料;原料;生物酶;生化試劑-酶和輔酶;原料藥;添加劑;有機化工;科研出口類;化學(xué)試劑;對照品Mol文件MolFile結(jié)構(gòu)式葡聚糖酶性質(zhì)儲存條件2-8°C形態(tài)溶液在儲存期間顏色可能會變暗顏色棕色EPA化學(xué)物質(zhì)信息Dextranase(9025-70-1)葡聚糖酶用途與合成方法簡介β-葡聚糖是飼料中重要的抗營養(yǎng)因子。不能被單胃動物自身分泌的消化酶水解。水溶性β-葡聚糖遇水溶脹形成高粘度溶液，使胃腸道食糜粘度增加，阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的釋放與擴散，降低消化酶活性，降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。毒性ADI0～0.5mg/kg(由木霉制得者)；0～1mg/kg(由黑曲霉制得者)，F(xiàn)AO/ChemicalbookWHO，2001。使用限量FAO/WHO(1992)規(guī)定由木霉(Trichodermaharzianum)制得者可用于葡萄酒的制備；1993年規(guī)定由黑曲霉制得者可用于果汁、啤酒和干酪制造。GB2760-2002：啤酒工藝、淀粉行業(yè)，以GMP。為限。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）β-葡聚糖酶食品酶制劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）化學(xué)性質(zhì)可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1，3-β-和1，4-β-糖苷鍵水解為寡糖和葡萄糖。作用的適宜pH值：由細菌產(chǎn)生者為6.0～6.5；由霉菌產(chǎn)生者為4.0～4.5。一般在pH值6～9時穩(wěn)定，如在pH值8.0及35℃下保持3h，活性基本不變，至45℃時約降低活性20%，50℃時降低70%。當水溶液中有鈣離子存在時極為穩(wěn)定，且耐熱性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%～60%時最有效。表面活性劑可使活性下降。商品為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。用途酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導(dǎo)致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時間。用法可為每升蔗汁加入30國際單位的葡聚糖酶，在40℃下保持20min，可使68%的葡聚糖分解。生產(chǎn)方法可由青霉、曲霉、輪霉、黑曲霉、雙歧乳桿菌等制得。如由青霉菌(Penicilliumfunicolosum)制造時，先用明串球菌(Leuconostocmesenteroides)在含有蔗糖的培養(yǎng)基上培養(yǎng)以產(chǎn)生葡聚糖，再用此葡聚糖培養(yǎng)青霉菌(P.。funicolosum)，培養(yǎng)基的pH值為5.5～7.0，在30℃下培養(yǎng)4～5天，濾出菌體，使溶于pH值5.3的醋酸緩沖液中而成。作為商品可同時存在有半纖維素酶和果膠酶。 |
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