|
|
角豆膠 |
| CAS No.: |
9000-40-2 |
| 分子式： |
|
| 分子量： |
178.23426 |
| 備注： |
中文名稱角豆膠中文同義詞長角豆(CERATONIASILIQUA)膠;角豆膠;食品級刺槐豆膠;刺槐豆膠/角豆膠;角豆膠(長角豆膠、槐豆膠、槐豆樹脂、洋槐豆膠、刺槐豆膠);半乳甘露聚糖多糖;角豆膠/洋槐豆膠/槐豆膠/長角豆膠/刺槐豆膠/槐豆樹脂;長角豆膠英文名稱LOCUSTBEANGUM英文同義詞Carobbeanextract;carobflour;Carobgum;carobseedgum;ceratoniagum;fructoline;indalcaabv;johannisbrotmehlCAS號9000-40-2分子式C10H11ClN2O2分子量226.65954EINECS號232-541-5相關類別化工原料;生化試劑-其他化學試劑;其他生化試劑;食品添加劑;增稠劑;增稠劑和膠凝劑;其它有機試劑;營養(yǎng)學研究;植物提取物;植物生化提取物;通用生化試劑-糖類;無機化工品;有機化工原料Mol文件9000-40-2.mol結構式角豆膠性質(zhì)熔點>200°C(dec.)FEMA2648|LOCUSTGUM(CERATONIASILIQUAL.)儲存條件Sealedindry,RoomTemperature溶解度Ceratoniaisdispersibleinhotwater,formingasolhavingapH5.4–7.0thatmaybeconvertedtoagelbytheadditionofsmallamountsofsodiumborate.Incoldwater,ceratoniahydratesveryslowlyandincompletely.Ceratoniaispracticallyinsolubleinethanol.形態(tài)固體顏色灰白色至淺米色氣味(Odor)果味香型fruity穩(wěn)定性吸濕性EPA化學物質(zhì)信息Carobgum(9000-40-2)角豆膠用途與合成方法儲存條件散裝料應保存于一密閉的容器中，置于陰涼干燥處。干燥失重不超過15%。用途角豆膠是天然產(chǎn)物，一般用來代替西黃耆膠或其他幾種相似的膠。角豆膠漿比西黃耆膠漿稍黏，系將角豆膠粉末以1.0~1.5%的比例于水中煮沸制得。角豆膠作為增黏劑，據(jù)說其作用是淀粉的五倍，西黃耆膠的兩倍。角豆膠也被用作片劑黏合劑，在美國和歐洲準許用于口服控釋系統(tǒng)。角豆膠廣泛用作化妝品和食品工業(yè)中的黏合劑，增黏劑和穩(wěn)定劑。在食品中應用的濃度為0.15~0.75%。禁忌在黃原膠溶液中加有角豆膠，黏度增加。在控釋系統(tǒng)中可利用這種協(xié)同作用。來源和制備角豆膠是天然產(chǎn)物，是從槐豆樹（Ceratoniasiliqua）的種子分離出的內(nèi)胚乳中得到。這種樹原產(chǎn)于歐洲南部和地中海地區(qū)。鑒Chemicalbook別試驗溶解性溶于熱水，不溶于乙醇(OT-42)。凝膠試驗在試樣液中加少量硼酸鈉試液(TS-217)，應形成凝膠。粘度試驗與“瓜爾豆膠(10111)”的鑒別試驗3相同，惟最終粘度明顯增加。半乳糖和甘露糖鑒別試驗和顯微鏡檢驗方法同“瓜爾豆膠(10111)”。毒性ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．20，§184．1343。使用限量GB2760-96：雪糕、冰棍、果凍、果醬、冰淇淋，5.0g/kg。FDA，§184.1343(2000)：焙烤制品0.15%；無醇飲料0.25%；于酪0.8%；明膠、布丁、餡料、果醬、果凍，0.75％；其他食品，0.5%。FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8，乳脂干酪5；酪農(nóng)干酪5(以稀奶油計)；沙丁魚及其制品、鯖魚及鱷魚罐頭20(僅在灌裝湯汁中)；即食嬰兒食品罐頭2；嬰幼兒配制食品1(暫定)；胡蘿卜罐頭10(暫定)；芥末型酸黃瓜，肉湯、羹按GMP(暫定)；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/k；冷飲10(暫定)。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）槐豆膠半固體復合調(diào)味料增稠劑5.0槐豆膠復合調(diào)味醬增稠劑5.0槐豆膠甜汁、甜醬增稠劑5.0槐豆膠肉灌腸增稠劑3槐豆膠復合調(diào)味料增稠劑9化學性質(zhì)淺黃色粉末，無臭?？煞稚⒂谒纬绅こ硪?，pH值為5.4～7.0，添加少量四硼酸鈉則成凝膠。在pH=3.5～9.0范圍內(nèi)黏度穩(wěn)定，鈣離子、鎂離子也不影響?zhàn)ざ?，但酸或氧化劑會使其鹽析而降低黏度。大白鼠經(jīng)口LD5013g/kg，ADI不作特殊規(guī)定。用途作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國規(guī)定可用于果凍、冰淇淋和果醬的生產(chǎn)，最大使用量5.0g/kg。用途增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑?？少x予食品獨特的奶油性質(zhì)構，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果醬、果凍和奶油干酪，可改善涂抹性能。生產(chǎn)方法由豆科植物角豆(Ceratoniasiliqua)的種子胚乳部分，種子經(jīng)稀硫酸液在高溫下脫殼或經(jīng)焙炒后，磨碎、過篩得胚乳，用沸水抽提，除去不溶物后濃縮、干燥、粉碎而成。也可用乙醇或異丙醇洗滌、凈化。作為商品可進一步按成品的粘度要求，作必要的處理。生產(chǎn)方法以豆科植物豆角的種子胚乳為原料，經(jīng)焙炒后粉碎至0.147mm，用熱水浸提，除去不溶物后濃縮至一定濃度，然后加入95％的乙醇，使乙醇濃度達50％，此時析出白色絮狀物。離心分離出絮狀物，重新溶于水，再用乙醇沉析、分離、干燥、粉碎得成品。 |
 |
|
|
聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術開發(fā)區(qū)光谷大道03號 |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機： |
15102708508 |
傳 真： |
18995560451 |
Q Q： |
 |
網(wǎng) 址： |
www.hbdhchem.com |
電子郵件： |
709783996@qq.com |
|
聲明：以上信息未經(jīng)本網(wǎng)證實,僅供參考,華夏化工網(wǎng)不承擔任何風險責任. |
|
