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5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉 |
| CAS No.: |
5550-12-9 |
| 分子式： |
C10H12N5Na2O8P |
| 分子量： |
407.18 |
| 備注： |
中文名稱(chēng)5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉中文同義詞5’-鳥(niǎo)甙酸二鈉;5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉;5-鳥(niǎo)苷一磷酸二鈉鹽·水合物;5′-GMP-NA25′-鳥(niǎo)苷酸二鈉鹽水合物;5′-鳥(niǎo)苷酸二鈉鹽水合物;5-鳥(niǎo)苷磷酸二鈉鹽;肌苷酸鈉鹽(2’-和3’-位的混和物)(酵母);5`-一磷酸鳥(niǎo)苷二鈉水合物英文名稱(chēng)Guanosine5’-monophosphatedisodiumsalt英文同義詞GMP-5;Guanosine-5’-monophosphatedisodiumsalt,99%;GUANOSINE-5’-MONOPHOSPHATEDISODIUMSALTextrapure;Disodium5’-inosinicacid;5μ-GMP-Na2,5μ-Guanylicacidhydratedisodiumsalt;Guanosine5μ-monophosphatehydratedisodiumsalt;5’-gmpdisodiumsalt;SODIUMGUANYLATECAS號(hào)5550-12-9分子式C10H15N5NaO8P分子量387.22EINECS號(hào)226-914-1相關(guān)類(lèi)別植物提取物;原料;標(biāo)準(zhǔn)品;核苷酸類(lèi);核酸;生化試劑;嘧啶核苷酸;其他生化試劑;溶劑;核苷，核苷酸，寡核苷酸;化學(xué)試劑;有機(jī)原料;增味劑;食品添加劑;調(diào)味劑;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;飼料添加劑;誘食劑和增香劑;植物激素及核酸類(lèi);對(duì)照品;生化試劑-植物激素及核酸類(lèi);分析試劑標(biāo)準(zhǔn)品;化工中間體;其他原料;標(biāo)準(zhǔn)品-中藥標(biāo)準(zhǔn)品;醫(yī)藥原料藥;功能性添加劑化工原料;有機(jī)化工原料;添加劑;有機(jī)化學(xué);化工原料-有機(jī)化工;醫(yī)藥原料;通用生化試劑-核酸;化工;原料藥;化工原料;PharmaceuticalIntermediates;Biochemistry;Nucleosides,Nucleotides&RelatedReagents;Nucleotidesandtheiranalogs;Nucleicacids;Pharmaceutical;單體香料;生物化工Mol文件5550-12-9.mol結(jié)構(gòu)式5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉性質(zhì)熔點(diǎn)300°CFEMA3668|DISODIUM5-GUANYLATE儲(chǔ)存條件2-8°C溶解度H2O：可溶50mg/mL，澄清，無(wú)色至淡黃色形態(tài)結(jié)晶粉末顏色白色氣味(Odor)無(wú)味水溶解性>50g/LBRN3586801LogP-0.42CAS數(shù)據(jù)庫(kù)5550-12-9(CASDataBaseReference)EPA化學(xué)物質(zhì)信息5’-Guanylicacid,disodiumsalt(5550-12-9)5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉用途與合成方法簡(jiǎn)介核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類(lèi)食品增鮮劑。本品是由5’-肌苷酸二鈉(IMP)和5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉(GMP)按1：1的比例混合而成，可直接加入到食品中，起增鮮作用。用途核苷酸二鈉是較為經(jīng)濟(jì)而且效果最好的鮮味增強(qiáng)劑，是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強(qiáng)力味精”之稱(chēng)；別外，本品還對(duì)遷移性肝炎、慢性肝炎、進(jìn)行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。鑒別試驗(yàn)紫外吸光度用0.01mol/L鹽酸液配制1/50000試樣液，該溶液在波長(zhǎng)256nm士2nm處有最大吸收值。A250/A260為0.95～1.03，A280／A260為0.63～0.71。核糖試驗(yàn)陽(yáng)性取0.03%試樣水溶液3ml，加10%二羥基甲苯的乙醇液0.2ml，及0.1%硫酸鐵銨的鹽酸液(TS-100)3ml，于水浴中加熱10min，應(yīng)呈綠色。有機(jī)磷酸鹽試驗(yàn)陽(yáng)性取1%試樣水溶液5ml，加鎂氧混合劑試液(TS-133)2ml，應(yīng)無(wú)沉淀發(fā)生。再加硝酸7ml，煮沸10min后，用氫氧化鈉試液(TS-224)中和，應(yīng)呈磷酸鹽反應(yīng)(IT-26)。鈉鹽試驗(yàn)陽(yáng)性(IT-28)。溶解性溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于丙酮和乙醚(OT-42)。含量分析Chemicalbook準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣約500mg，用0.01mol/L鹽酸溶解，并定容至1000ml，混合。取此溶液10.0ml，再用0.01mol/L鹽酸定容至250ml，混合。用0.01mol/L鹽酸液作為對(duì)照，于1cm比色池中，在波長(zhǎng)260nm處測(cè)定吸光度A，然后按下式計(jì)算含量：含量(％)=A/289.8×250000/試樣量(mg)×100/(100-水分（%）)×100毒性ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。LD5010mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。0.1%～1%飼料慢性試驗(yàn)飼養(yǎng)6個(gè)月后，體重、組織無(wú)異常變化?？砂踩糜谑称?FDA，§172．530，2000)。EEC-HACSG規(guī)定不得用于嬰幼兒食品。使用限量GB2760-96：各類(lèi)食品，以GMP為限。▼▲FAOWHO：午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類(lèi)，500mgkg(均以鳥(niǎo)苷酸計(jì))，肉湯和湯類(lèi)，GMP。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）5’-肌苷酸二鈉食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量5‘-鳥(niǎo)苷酸二鈉食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉食品增味劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）5’-肌苷酸二鈉食品增味劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）化學(xué)性質(zhì)無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，通常含7個(gè)分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有特有的類(lèi)似香菇的鮮味。熔點(diǎn)不明顯，240℃褐變，250℃分解。對(duì)酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定。有較強(qiáng)的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值為7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠經(jīng)口LD5010g/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。用途鳥(niǎo)苷酸鈉是國(guó)內(nèi)外允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時(shí)鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝?lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。用途主要用作調(diào)味品，是新一代食品增鮮劑用途鮮味劑。有香菇風(fēng)味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量l%～5%)，有十分明顯的增鮮作用。用途鳥(niǎo)苷酸鈉時(shí)我國(guó)允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時(shí)鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝?lèi)食品的飼料添加劑，按生產(chǎn)需要適量使用。生產(chǎn)方法鳥(niǎo)苷酸的生產(chǎn)主要有酶法水解和發(fā)酵法，在發(fā)酵法中工業(yè)上有意義的二步法和生物合成與化學(xué)合成并用法。（1）核糖核酸（RNA）水解法。參見(jiàn)5’-肌苷酸二鈉的生產(chǎn)方法。（2）二步法。以葡萄糖為碳源，用枯草桿菌變異株發(fā)酵得鳥(niǎo)苷，生產(chǎn)水平10.5g/L。然后將鳥(niǎo)苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化，可得鳥(niǎo)苷酸。（3）生物合成與化學(xué)合成并用法。在PH=7時(shí)用巨大芽孢桿菌（No.336）發(fā)酵葡萄糖（8%）90h，產(chǎn)生5-氨-4-甲酰胺核苷（AICAr）15g/L;然后用離子交換法提取出來(lái)，經(jīng)濃縮、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加熱，使之轉(zhuǎn)變?yōu)?-硫基肌苷；最后用過(guò)氧化氫進(jìn)行氧化，加入過(guò)量氨水，加熱得鳥(niǎo)苷，鳥(niǎo)苷經(jīng)磷化得到鳥(niǎo)苷酸。生產(chǎn)方法由酵母的核酸分解、分離而得。由葡萄糖經(jīng)發(fā)酵法得鳥(niǎo)苷，再經(jīng)磷酸化而成。生產(chǎn)方法鳥(niǎo)苷酸的生產(chǎn)主要有酶法水解和發(fā)酵法，在發(fā)酵法中工業(yè)中有意義的是二步法和生物合成與化學(xué)合成并用法。核糖核酸(RNA)水解法參見(jiàn)5’-肌苷酸二鈉的生產(chǎn)方法。二步法以葡萄糖為碳源，用枯草桿菌變異株發(fā)酵得鳥(niǎo)苷，生產(chǎn)水平10．5g/L。然后將鳥(niǎo)苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸化，可得鳥(niǎo)苷酸。生物合成與化學(xué)合成并用法在Ph=7時(shí)用巨大芽孢桿菌(No．336)發(fā)酵葡萄糖(8%)90h，產(chǎn)生5-氨-4-甲酰胺核苷(AICAr)15g/L；然后用離子交換法提取出來(lái)，經(jīng)濃縮、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加熱，使之轉(zhuǎn)變?yōu)?-硫基肌苷；最后用過(guò)氧化氫進(jìn)行氧化，加入過(guò)量氨水，加熱得鳥(niǎo)苷，鳥(niǎo)苷經(jīng)磷酸化得到鳥(niǎo)苷酸。 |
| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)光谷大道03號(hào) |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機(jī)： |
15102708508 |
傳 真： |
18995560451 |
Q Q： |
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網(wǎng) 址： |
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