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企業(yè)報(bào)價(jià)PRODUCTS |
賣(mài)匯洋內(nèi)酯豆腐 /90-80-2  |
規(guī) 格： |
1千克/袋，25千克/袋 |
價(jià) 格： |
12元/千克 |
備 注： |
德州匯洋生物科技有限公司主要以玉米深加工、生物發(fā)酵為主，提倡科技創(chuàng)新，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，目前生產(chǎn)的葡萄糖酸內(nèi)酯、海藻糖、葡萄糖酸鈉遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，憑借含量高、性能穩(wěn)定獲得了眾多客戶(hù)的好評(píng)。利用匯洋葡萄糖酸內(nèi)酯制作內(nèi)酯豆腐的方法：
用內(nèi)酯做豆腐其豆?jié){處理工藝與傳統(tǒng)法相同，現(xiàn)以十斤大豆為例介紹如下：
(一) 選豆
以色正、無(wú)雜質(zhì)、粒飽滿(mǎn)、蛋白質(zhì)含量高的淡白色大豆為撿去霉豆。
(二) 泡豆。泡豆時(shí)間要適宜，以豆泡成"平板"狀即豆辨泡到水平為宜，浸泡時(shí)間長(zhǎng)，豆易發(fā)酵，蛋白質(zhì)損失大；浸泡時(shí)間短，出漿少，都會(huì)嚴(yán)重影響豆腐的質(zhì)量和產(chǎn)量。室溫15度時(shí)泡6－7小時(shí)，20度時(shí)泡5小時(shí)，冬天為10小時(shí)以上。用水以軟水為宜。
(三) 磨漿
用石磨或打漿機(jī)均可，要求磨細(xì)磨勻，以磨兩遍為好。磨時(shí)應(yīng)邊磨邊加水，加水要?jiǎng)颍状文{加水30斤，第二次磨漿加水15斤左右。
(四) 濾漿。要濾細(xì)濾凈即充分利用蛋白質(zhì)，才能提高豆腐的產(chǎn)量。濾漿時(shí)用過(guò)布包或過(guò)籮的辦法均可，主要是分離豆渣和豆?jié){。濾漿時(shí)采用多次加60度左右的熱水，分次加水?dāng)噭驗(yàn)V渣。最后濾出2斤稀漿作為溶化凝固劑用水（但須降至室溫后方可溶解葡萄糖酸內(nèi)酯）。
(五) 煮漿。將漿汁放入鍋中錳火加熱，切忌時(shí)長(zhǎng)慢火，以防止時(shí)間豆?jié){變質(zhì)，并防止糊鍋，溢鍋和假開(kāi)鍋現(xiàn)象，可用勺揚(yáng)防止溢鍋。如結(jié)鍋巴，切忌動(dòng)它。燒開(kāi)后煮2至3分鐘即可?；?。嚴(yán)重中途?；鸷笤偌永渌?。
(六) 制作豆腐腦
將內(nèi)酯1兩8錢(qián)用冷水2斤或最后濾得降至室溫的2斤清漿溶化好放入缸底，將桶中90至95度熱漿連續(xù)沖入缸中心，沖完漿后不用攪拌即蓋缸保溫成腦。一般在15至20分鐘成腦。除此之外葡萄糖酸內(nèi)酯還可制作壓包硬豆腐原汁豆腐等。制作工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康，是當(dāng)下流行的一種方便快捷美味食品之選。
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聯(lián)系方法 |
聯(lián)系人： |
唐麗 |
公 司： |
德州匯洋生物科技有限公司 |
地 址： |
山東平原龍門(mén)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東區(qū) |
電 話： |
0534-2169187 |
傳 真： |
0534-2169115 |
手 機(jī)： |
15964180158 |
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