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供應(yīng) 異麥芽酮糖 /63  |
規(guī) 格： |
25kg/袋 |
價 格： |
36/元/公斤 |
數(shù) 量： |
100000 公斤 |
交貨地： |
客戶指定 |
發(fā)布時間： |
2019-08-13 |
有效期： |
3天 |
備 注： |
異麥芽酮糖
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異麥芽酮糖生產(chǎn)廠家 TEL：18986032289 86-027-51884554 鑫潤德化工周
型號：食品級
含量：99（％）
有效物質(zhì)含量：99（％）
產(chǎn)品規(guī)格：25kg/袋
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
英文名稱為palatinose。
化學(xué)全名6—O—α—D—吡喃葡糖基—D—果糖。
化學(xué)結(jié)構(gòu)式： C12H22O11·H2O
分子量360。
白色結(jié)晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時為38.4%，40℃時為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解，由機體吸收利用。對血糖值影響不大，不致齲齒。
用途 甜味劑
異麥芽酮糖（Isomaltulose），是在甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類，是一種新型的功能性低聚糖，無任何異味、白色結(jié)晶狀的還原性雙糖。甜味純正，不致齲齒，水解速度較蔗糖慢，且能作為糖尿病人或其它疾病病人的非腸道能量來源而應(yīng)用在臨床上。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的食糖替代品。
產(chǎn)品特性：
1）異麥芽酮糖具有良好的穩(wěn)定性和安全性。
異麥芽酮糖的結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，有較強的化學(xué)惰性，在酸性或堿性條件下也能保持原本的狀態(tài)。
異麥芽酮糖不會被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小腸才被“蔗糖酶一異麥芽糖酶”復(fù)合催化緩慢水解成葡萄糖和果糖，并被小腸絨毛完全吸收，沒有任何食用安全問題。一般糖醇一次食用量達30克就會導(dǎo)致腹瀉，而經(jīng)人體試驗結(jié)果顯示，直接攝取異麥芽酮糖80g，也完全不會導(dǎo)致腹瀉。
在國外，異麥芽酮糖被賦予公認安全地位，應(yīng)用于各類食品；在中國，已被批準(zhǔn)應(yīng)用于糖果、面包、糕點、餅干、飲料、冷凍飲品、配制酒、果醬等食品，并根據(jù)生產(chǎn)需要量添加。
2）異麥芽酮糖的甜味特性
異麥芽酮糖具有與高純度蔗糖極為相似的純甜味，對味蕾的最初剌激速度比蔗糖快，甜度為蔗糖的42%，甜味溫和細致，食用期間與之后都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化，在各種溫度下，均可表現(xiàn)出純正的甜味。
3）異麥芽酮糖有非常好的遮蔽異味效果。
異麥芽酮糖對味蕾的作用速度優(yōu)于其他配料成分，因此最容易被味蕾感受到。同時，異麥芽酮糖在口腔內(nèi)不會被唾液中的霉素作用而發(fā)生分解，因此，本身不會產(chǎn)生不良異味，甜味感純正。
4）異麥芽酮糖具有優(yōu)秀的護齒功能。
異麥芽酮糖不能被口腔引起蛀牙的微生物利用，不會產(chǎn)生不溶性聚葡萄糖，所以不會形成齒菌斑，造成蛀牙和引起牙周病問題。
5）異麥芽酮糖是新一代健康，運動食品的最佳選擇
盡管異麥芽酮糖能分解成葡萄糖和果糖，但分解速度非常緩慢，不會引起血糖的明顯升高，適合糖尿病患者食用。而且異麥芽酮糖其在人體內(nèi)能量的均衡釋放，所以非常適合作為運動型飲料的甜味劑，同時也非常適合無糖食品、無糖藥品及保健品等產(chǎn)品的原料。
6）異麥芽酮糖具有特殊的健腦功能
血糖值及胰島素濃度的急速上升或下降，都會影響體內(nèi)的機能及精神狀態(tài)的穩(wěn)定。而攝人異麥芽酮糖后，血糖值及胰島素的濃度比較空腹時僅提高10--20％，且能長時間保持這一狀態(tài)；另外，能夠持續(xù)供給大腦一定濃度的葡萄糖。因此，攝人異麥芽酮糖能夠穩(wěn)定體內(nèi)機能和精神狀態(tài)，體現(xiàn)出特殊的健腦功能。 |
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